tag:blogger.com,1999:blog-3128642846366544022024-03-13T19:34:37.579+01:00Helen's Road to WellvilleHelenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.comBlogger371125tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-28168543276338703912013-08-10T19:28:00.000+02:002013-08-10T19:28:05.871+02:00Bauernbrot<div style="text-align: justify;">
Brotbackfieber die Zweite: Vorgestern habe ich ein einfaches, fixes Bauernbrot gebacken. Der Grundteig ist super schnell vorbereitet (ohne Vorteig o.Ä.) und auch die Geh- und Backzeiten halten sich sehr in Grenzen. Mit dem Ergebnis sind wir (besonders mein Mann) mehr als happy und ich denke, ich werde dieses Brot nun öfter backen (müssen). </div>
<div style="text-align: justify;">
Mein Geheimtipp für die Kruste ist folgender (ich habe in einem Forum etwas Ähnliches gelesen und diesen Tipp nur abgewandelt, indem ich Caro hinzugefügt habe sowie die Stärke ersetzt habe):</div>
<div style="text-align: justify;">
Eine dickliche, klümpchenfreie Soße aus Kartoffelmehl (eig. Speisestärke, aber die hatte ich nicht da), Wasser sowie Caro-Malzkaffeepulver herstellen. Diese vor dem Backen sowie einmal zwischendurch mit einem Pinsel auf das Brot streichen. Reste der "Soße" können fürs nächste Mal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Ergebnis war wirklich toll!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b3Jkso6y-iA/UgZ3pq9EsgI/AAAAAAAANHs/rTcF12gdKw4/s1600/DSC08738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-b3Jkso6y-iA/UgZ3pq9EsgI/AAAAAAAANHs/rTcF12gdKw4/s400/DSC08738.JPG" width="400" /></a></div>
<b>Zutaten: </b></div>
225 g Roggenvollkornmehl<br />
275 g Weizenmehl (Typ 550)<br />
1 Tütchen Trockenhefe<br />
12 g Salz<br />
1 EL Brotgewürz<br />
325 ml warmes Wasser<br />
Kartoffelmehl-Caro-"Tunke" nach Belieben <br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>1. </b>Die beiden Mehlsorten mit dem Salz und dem Brotgewürz (ich nehme das von Alnatura, dm) in einer großen Schüssel vermengen,</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Die Hefe mit etwas warmem Wasser in einem Schälchen anrühren und dann zusammen mit dem restlichen Wasser zum Mehl geben. Mit dem Knethaken und den Händen gut kneten und den Teig dann an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Den Teig erneut druchkneten, in eine gefettete Brotbackform geben und ihn bei knapp 50°C weitere 30-45 Minuten gehen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Das Brot nun einschneiden, mit der oben erwähnten "Tunke" bestreichen, den Ofen auf 220^C hochschalten. Wenn die Temperatur erreicht ist, wieder in den Ofen stellen und ca. 40 Minuten backen (Klopfprobe!). (Zwischendruch ggf. nochmals bestreichen.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4LcD2MoUDWQ/UgZ3qDxlaSI/AAAAAAAANIA/qM1gLzxcUmM/s1600/DSC08734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-4LcD2MoUDWQ/UgZ3qDxlaSI/AAAAAAAANIA/qM1gLzxcUmM/s400/DSC08734.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zc_hm-3AM-c/UgZ30fz0o_I/AAAAAAAANIQ/paZi9jX5X44/s1600/DSC08741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zc_hm-3AM-c/UgZ30fz0o_I/AAAAAAAANIQ/paZi9jX5X44/s400/DSC08741.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u5bm0InAOkA/UgZ3qh6HpiI/AAAAAAAANII/NwF5XhxrM00/s1600/DSC08740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-u5bm0InAOkA/UgZ3qh6HpiI/AAAAAAAANII/NwF5XhxrM00/s400/DSC08740.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-45844789425771887072013-08-07T18:05:00.001+02:002013-08-07T18:05:59.996+02:00Weißbrot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4gETfuw60BI/UgJwOAZUF_I/AAAAAAAANG8/2OKsuRXgOOQ/s1600/DSC08554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-4gETfuw60BI/UgJwOAZUF_I/AAAAAAAANG8/2OKsuRXgOOQ/s400/DSC08554.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Im Moment hat mich das Brotbackfieber wieder erwischt (blödes timing bei diesen Außentemperaturen...). Letzte Woche habe ich mein erstes Weißbrot gebacken. Ich bin nicht sicher, ob ich das Ergebnis perfekt fand, aber das liegt wohl daran, dass ich mir bis zu allerletzten Sekunde (und selbst beim Verzehr) noch nicht sicher war, ob ich ein neutrales/salziges oder ein süßes Frühstücksweißbrot haben möchte. Am betsen wäre gewesen, ich hätte den Teig geteilt und beides ausprobiert, was ich nächstes Mal tun werde. Für ein süßes Brot würde ich empfehlen, wie angegeben Milch, jedoch mehr Zucker (logisch) zu verwenden und das Öl durch flüssige Butter zu erstezen. Für ein neutrales-salziges Weißbrot kann die Milch auch zur Hälfte durch Wasser ersetzt und der Salzanteil evtl. etwas erhöht werden. Von der Konsitenz war das Brot, nachdem es vollständig abgekühlt war, prima und geschmeckt hat es auch. Die letzten Reste gab es, mit Knoblauch eingeriben und Olivenöl bepinselt, im Ofen kross aufgebacken-hmmm!</div>
<div style="text-align: justify;">
Hier sind also das <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/155861068393748/Rheinisches-Weissbrot.html">Rezept</a> sowie meine Bilder:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-th5XgkJoclg/UgJwOT178VI/AAAAAAAANHM/mjDOKzrT60g/s1600/DSC08552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-th5XgkJoclg/UgJwOT178VI/AAAAAAAANHM/mjDOKzrT60g/s400/DSC08552.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y1CX4cCgZd8/UgJwPBylQ0I/AAAAAAAANHY/FuxZ92qgaYQ/s1600/DSC08561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y1CX4cCgZd8/UgJwPBylQ0I/AAAAAAAANHY/FuxZ92qgaYQ/s400/DSC08561.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-33769194086805337122013-08-07T17:59:00.001+02:002013-08-07T17:59:22.427+02:00Parmigiana di Melanzane (überbackene Auberginen)<div style="text-align: justify;">
Ich bin begeistert von <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/545381152023279/Parmigiana-di-Melanzane.html">diesem Rezept</a>!!! Ich habe mich nahezu daran gehalten und dazu geröstete Weißbrotscheiben mit Knoblauch-Olivenöl gereicht. Was soll ich sagen: Selbst die Fleischesser haben hier reichlich zugegriffen!</div>
Dieses Gericht ist zwar recht zeitaufwändig und sicher auch nichts zum Abnehmen, aber wer damit kein Problem hat, wird es lieben :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FvP33F0I_Mw/UgJuv6JWKiI/AAAAAAAANGo/9lupFBCJdjA/s1600/DSC08591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-FvP33F0I_Mw/UgJuv6JWKiI/AAAAAAAANGo/9lupFBCJdjA/s400/DSC08591.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PNaNBoL9LfU/UgJuv5FSAUI/AAAAAAAANGc/x07_7W4c_O4/s1600/DSC08592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-PNaNBoL9LfU/UgJuv5FSAUI/AAAAAAAANGc/x07_7W4c_O4/s400/DSC08592.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FxcWmnrPWso/UgJuvyTzxLI/AAAAAAAANGg/muZQ9GUyaWE/s1600/DSC08593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-FxcWmnrPWso/UgJuvyTzxLI/AAAAAAAANGg/muZQ9GUyaWE/s400/DSC08593.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-87914263429477306532013-08-01T14:34:00.003+02:002013-08-01T14:34:34.828+02:00Cheesecake-Quark-Sahne-Dessert<div style="text-align: justify;">
<i>Fotos hiervon gibt es spätestens zu Beginn der nächtsen Woche!</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Heute Abend bekommen wir Gäste. Es gibt als Vorspeise einen leichten gemischten grünen Salat mit Vinaigrette, zum Hauptgang toskanisches Schweinefilet bzw. als vegetarische Alternative <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/545381152023279/Parmigiana-di-Melanzane.html">"Parmigiana di Melanzane"</a> und als Beilage dazu selbst gebackenes <a href="http://www.chefkoch.de/rs/s0/rheinisches+wei%DFbrot/Rezepte.html">Weißbrot</a>, das im Ofen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Meersalz geröstet wird. Nun war die Frage, was unser abendliches Essen abschließen könnte und kurzerhand (wer will bei dem herrlichen Wetter schon ewig in der Küche stehen?) habe ich dieses Cheesecake-Dessert kreiert. Es ist wahrlich fix gemacht und für einen heißen Sommertag genau das Richtige. </div>
<div style="text-align: justify;">
Den Zucker habe ich leider nicht abgewogen (aber ist es nicht toll, dass ich mir alles Andere gemerkt habe?!), aber da das sowieso Geschmackssache ist, traue ich euch allen zu, es beim Nachmachen gefühlsmäßig prima hinzubekommen :-). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Zutaten:</b><br />
500 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)<br />
500 g Magerquark<br />
250 g Sahnequark<br />
1 Becher saure Sahne<br />
250 g Cremefine zum Schlagen <br />
2 Dosen Mandarin-Orangen<br />
*Zucker nach Geschmack<br />
Bourbon-Vanilleoder ausgekratztes Mark einer Vanille-Schote<br />
n.B. abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone<br />
1 kl. Packung fertiger Käsekuchen (z.B. vom netto) (oder eigene Käsekuchen-Reste)<br />
1/2 Pakung Butterkekse oder 1 Pckg. Oreos<br />
*(GROB geschätzt würde ich tippen, etwa 200 g Zucker verwendet zu haben.)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Die Cremefine in einem hohne Rührbecher steif schlagen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Beide Quarksorten, Joghurt und saure Sahne mit einander vermischen und nach Geschmack mit Zucker süßen. Reichlich Borubon-Vanille hinzufügen und nach Belieben den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles gut vermischen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen und zusammen mit der Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Nun geht es auch schon ans Schichten:</div>
<div style="text-align: justify;">
Etwa 1/3 der Quarkmasse in eine (am schänsten durchsichtige) Schüssel geben und glatt streichen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Hälfte der Kekse grob zerbröseln und darauf streuen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Wieder etwa 1/3 der Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nun den Käsekuchen in grobe Stücke schneiden und darauf geben.</div>
<div style="text-align: justify;">
Darauf wieder 1/3 Quarkmasse geben, diese glatt streichen und wieder mit zerbröselten Keksen abschließen. Nach Belieben noch mit zusätzlichen Mandarinchen, aufgestellten Mini-Oreos/Mini-Butterkeksen etc. aufhübschen. Bis zum Servieren kühl stellen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tipp: Oreo-Kekse sind recht hart und können ruhig lange in der Quarkmasse "weich" werden. Butterkekse sind weicher und sollten daher nicht zu lange "ziehen", es sei denn, man mag e smit weniger Biss.</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-13649056725908634802013-07-19T16:17:00.000+02:002013-07-19T16:17:19.925+02:00Challenge-Rezept #6: Ebly-Salat mit Joghurt-Dressing<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AJwgSX0rI90/UektEoc_fyI/AAAAAAAAMv4/VKmJgYke5jI/s1600/DSC08392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-AJwgSX0rI90/UektEoc_fyI/AAAAAAAAMv4/VKmJgYke5jI/s400/DSC08392.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
250 g Ebly<br />
1/2 Salatgurke<br />
3 Tomaten<br />
1/2 Packung Feta<br />
reichlich frische Kräuter: glatte Petersilie, Schnittlauch<br />
2 EL Zitronensaft<br />
150 g (weiß ich leider nicht mehr...) Naturjoghurt (1,5 % Fett)<br />
Gewürze: Salz, Kräutersalz, Paprika (scharf), feffer <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1) Die Ebly-Körner nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
2) Die Gurke schälen und würfeln, die Tomaten und den Feta in Stücke schneiden. Die Kräuter hacken. Alles vermischen.</div>
<div style="text-align: justify;">
3) Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft verrühren und würzen. Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben oder separat dazu reichen.</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-41775202258428505492013-07-19T14:11:00.003+02:002013-07-19T14:11:36.059+02:00sommerlicher Brokkoli-Nudel-Salat mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und FetaNeulich Abend habe ich spontan diesen Salat "erfunden". Ich weiß, er ist eigentlich nichts weiter als eine Abwandlung des typischen mediterranen Nudel-Tomaten-Ruccola-Salates, aber ich bin trotzdem stolz auf das Ergebnis. Der Salat schmeckt wirklich lecker und ist eine tolle Beilage zum Grillen oder auch eine prima Hauptmahlzeit bei warmem Sommerwetter (dann vielleicht mit etwas Baguette und Hähnchenbrustfilet?).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q9bUUnWj7bg/Ueksm12nl0I/AAAAAAAAMvw/1kQeMerkTm8/s1600/DSC08401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q9bUUnWj7bg/Ueksm12nl0I/AAAAAAAAMvw/1kQeMerkTm8/s400/DSC08401.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
750 g Brokkoli<br />
250 g Nudeln<br />
1 1/2 Gläser getrocknete Tomaten in Öl<br />
200 g Pinienkerne<br />
200 g Fetakäse (erstazweise Mozarella)<br />
300 g Cocktailtomaten (optional) <br />
1 rote Zwiebel (optional)<br />
einige Esslöffel dunkelr balsamico<br />
frischer Basilikum<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Den Brokkoli in Gemüsebrühe gerade bissfest garen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Ggf. in kleinere (mundgerechte) Röschen teilen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Die Nudeln al dente kochen abgießen und ebenfalls abkühlen lassen. Dabei zwischendurch umrühren, so dass sie nicht klumpen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Feta würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Alles zu den abgekühlten Nudeln und dem Brokkoli geben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Das Dressing herstellen aus der Marinade der eingelegten Tomaten sowie etwas dunklem Balsamico und wenig Salz. Über den Salat geben, gut vermischen und mit reichlich frischen gehackten Basilikumblättchen servieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0hUcQD6R93c/UeksmZJpHTI/AAAAAAAAMvo/--2n-FnDKAU/s1600/DSC08400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-0hUcQD6R93c/UeksmZJpHTI/AAAAAAAAMvo/--2n-FnDKAU/s400/DSC08400.JPG" width="400" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-MrePSAdakMQ/UeksmCD3tvI/AAAAAAAAMvc/BNhzUI-JSVw/s1600/DSC08397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-MrePSAdakMQ/UeksmCD3tvI/AAAAAAAAMvc/BNhzUI-JSVw/s400/DSC08397.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-76727807051697295392013-06-23T19:40:00.001+02:002013-06-23T21:32:39.563+02:00Challenge-Rezept #4:gratinierte Gnocchimit Tomaten und Käse-Sahne-Soße<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GIkDlBpsLms/Ucc93O1ASlI/AAAAAAAAMis/0l9ItTtdl8Y/s1600/DSC08298.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-GIkDlBpsLms/Ucc93O1ASlI/AAAAAAAAMis/0l9ItTtdl8Y/s400/DSC08298.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Das vierte Rezept der 2 von 7-Challenge ist ein selbst kreiiertes Rezept. Ich habe es "gratinierte Gnocchi mit Tomaten und Käse-Sahne-Soße" genannt. Es ist ganz fix zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und kostet auch nicht viel. Hier könnt ihr nachlesen, wie man es zubereitet:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zutaten für 3-4 Personen: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg frische Gnocchi (Kühlregal)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kleine Zwiebel</div>
<div style="text-align: justify;">
2 Knoblauchzehen </div>
<div style="text-align: justify;">
1 TL Olivenöl</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kleine Dose Tomaten* </div>
<div style="text-align: justify;">
ein paar Blättchen frischer Basilikum </div>
<div style="text-align: justify;">
1 Prise Zucker</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Flasche Cremefine zum Kochen</div>
<div style="text-align: justify;">
ca. 8 EL geriebener Parmesan</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Prise Muskat</div>
<div style="text-align: justify;">
Salz, Pfeffer</div>
<div style="text-align: justify;">
4 Scheiben gekochter Schinken**</div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 mittelgroße frische Tomaten</div>
<div style="text-align: justify;">
ca. 150 g geriebener Käse (Gouda, Mozarella, oder auch würzigere Varianten) </div>
<div style="text-align: justify;">
* Ich habe gelbe Tomaten genommen.</div>
<div style="text-align: justify;">
** Da ich Vegetarierin bin, habe ich meine Hälfte der Form ohne Schinken zubereitet. Alternativ könnte man gewürfelte, kurz angeschwitze Zucchini dazu geben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Die Zwiebel pellen, fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch durch eine Presse geben, dazu geben und kurz mit anrösten (nicht zu dunkel werdne lassne, dann wird er bitter!). Mit den Dosentomaten ablöschen, diese dabei mit Hilfe eines Kochlöffels etwas zerkleinern. 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer nach geschmack dazu geben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Basilikumblättchen hacken und dazu geben. vom herd nehmen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Für die Käse-Sahne-Soße die Cremefine vorsichtig in einem anderen Topf erhitzen und den Parmesan unter Rühren darin auflösen. Mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und die Soße durch Einkochen etwas andicken lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Die Gnocchi in eine Auflaufform geben. Den Schinken würfeln und darüber streuen. Nun die Tomatensoße gleichmäßig auf den Gnocchi verteilen und zum Schluss alles mit der Käse-Sahne-Soße begießen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Die Tomaten waschen, ein Scheiben schneiden und obendrauf geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q9qT-DmHpqs/Ucc9v3hkYhI/AAAAAAAAMhI/DSCIEpZxW0E/s1600/DSC08269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q9qT-DmHpqs/Ucc9v3hkYhI/AAAAAAAAMhI/DSCIEpZxW0E/s400/DSC08269.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NgrgpDARcNI/Ucc9w_68YpI/AAAAAAAAMhY/tPrmiL50GYE/s1600/DSC08275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-NgrgpDARcNI/Ucc9w_68YpI/AAAAAAAAMhY/tPrmiL50GYE/s400/DSC08275.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hC7GBVc2wc0/Ucc9xHi9paI/AAAAAAAAMhc/6MhJINjqEI4/s1600/DSC08277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-hC7GBVc2wc0/Ucc9xHi9paI/AAAAAAAAMhc/6MhJINjqEI4/s400/DSC08277.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jbIIbhQof-8/Ucc9y16xHSI/AAAAAAAAMh0/FihTGJA2FsE/s1600/DSC08282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-jbIIbhQof-8/Ucc9y16xHSI/AAAAAAAAMh0/FihTGJA2FsE/s400/DSC08282.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8yuoWIK7ecU/Ucc9zEa8A6I/AAAAAAAAMhw/lLe8cT3MmBQ/s1600/DSC08284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-8yuoWIK7ecU/Ucc9zEa8A6I/AAAAAAAAMhw/lLe8cT3MmBQ/s400/DSC08284.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ELryJn6J8s/Ucc90ORQIZI/AAAAAAAAMiA/bVfFdyZct2M/s1600/DSC08287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-9ELryJn6J8s/Ucc90ORQIZI/AAAAAAAAMiA/bVfFdyZct2M/s400/DSC08287.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4bLPTgDy7l0/Ucc92k2QY5I/AAAAAAAAMik/4Mie8NjZZFE/s1600/DSC08297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-4bLPTgDy7l0/Ucc92k2QY5I/AAAAAAAAMik/4Mie8NjZZFE/s400/DSC08297.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-81886846931901136622013-06-19T19:40:00.000+02:002013-06-23T20:20:13.560+02:00Challenge-Rezept #3:Honig-Zitronen-Hähnchenmit Kartoffeln und grünen Bohnen vom Blech<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B0VhJJlxC90/Ucc8J6AZQGI/AAAAAAAAMgc/YHVB1O3kj1I/s1600/DSC08197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-B0VhJJlxC90/Ucc8J6AZQGI/AAAAAAAAMgc/YHVB1O3kj1I/s400/DSC08197.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Das dritte neue Rezept, an das ich mich diesen Monat gemacht habe, war <a href="http://www.lecker.de/rezept/2239664/Honig-Zitronen-Haehnchen.html">dieses Rezept</a> von chefkoch.de. Bis auf die Verwendung zweier Knoblauchzehen und des Saftes einer halben Zitrone mehr als vorgesehen, habe ich mich sogar fast genau an das Rezept gehalten. Fazit: Sehr lecker, allerdings rate ich euch, es NICHT bei 30°C Außentemperatur zuzubereiten...! Viel Erfolg beim nachmachen!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zutaten für 3-4 Personen</b> (wir haben das ganze Blech zu Dritt verputzt);</div>
<div style="text-align: justify;">
4 Hähnchenkeulen, ca. 1 kg (ich habe 1,1 kg Schenkel genommen)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 Bio-Zitronen</div>
<div style="text-align: justify;">
25 g Butter</div>
<div style="text-align: justify;">
2 EL klarer Honig (bei mir 3 EL Rapshonig)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Knoblauchzehe (bei mir 3)</div>
<div style="text-align: justify;">
500-600 g kleine neue Kartoffeln</div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 EL Öl</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g Prinzessbohnen (bei mir auch etwas mehr)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 Bund glatte Petersilie</div>
<div style="text-align: justify;">
schwarzer Pfeffer aus der Mühle (+Salz und Paprikapulver)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in Ober- und Unterkeulen teilen.<br />
<b>2.</b>
1 Zitrone gründlich waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.
Die andere Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit Butter und Honig
in einem Topf erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken und zufügen. Zur
Seite stellen. Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und
halbieren.<br />
<b>3.</b> Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die
Hähnchenteile unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in
eine ofenfeste Form geben. Kartoffeln ins heiße Bratfett geben, darin
unter Wenden ca. 2 Minuten braten und zusammen mit den Zitronenscheiben
zum Hähnchen in die Form geben. Mit der Honig-Buttermischung übergießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3)
40–50 Minuten braten.<br />
<b>4.</b> Bohnen putzen, waschen und in wenig
kochendem Salzwasser 8–10 Minuten (bei mir waren es nur 5) dünsten. Petersilie waschen, trocken
schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Bohnen
abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Hähnchen
geben und mitschmoren. Fertige Hähnchenkeulen mit Petersilie bestreuen
und mit Pfeffer würzen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r7EyqqwSx9A/Ucc8J3f3BLI/AAAAAAAAMgs/cnYmYln2_NE/s1600/DSC08199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-r7EyqqwSx9A/Ucc8J3f3BLI/AAAAAAAAMgs/cnYmYln2_NE/s400/DSC08199.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GHamudmv4bw/Ucc8N-Ii8aI/AAAAAAAAMg4/hGPquUPb1SI/s1600/DSC08202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-GHamudmv4bw/Ucc8N-Ii8aI/AAAAAAAAMg4/hGPquUPb1SI/s400/DSC08202.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-59164933546100452742013-06-12T19:27:00.003+02:002013-06-12T19:27:37.258+02:00Marmorkuchen-Cake Pops<div style="text-align: justify;">
Letzte Woche hatte ich Heißhunger
auf Marmorkuchen. Da dieser natürlich nicht lange vorgehalten hat, sah
ich mich Anfang der Woche mit noch etwa 5 Stücken bereits nicht mehr
allzu saftigem Marmorkuchen konfrontiert. Da ich es nicht mag, Essen
wegzuwerfen, habe ich spontan Cake Pops (ohne Stiel) daraus gemacht: Ich
habe den Kuchen fein zerbröselt, 2 TL Marmelade, die ich noch übrig
hatte sowie einige EL Frischkäse und Rumaroma dazu gegeben, alles
verknetet, zu Bällchen geformt, diese kühl gestellt und dann in
Kuvertüre getaucht.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hWKLLUGiej4/UbeQRP_x8UI/AAAAAAAAMYc/61p0iFkaXnk/s1600/DSC08061.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-hWKLLUGiej4/UbeQRP_x8UI/AAAAAAAAMYc/61p0iFkaXnk/s400/DSC08061.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CZxxuQb8zHo/UbeQQ2uPCLI/AAAAAAAAMYY/r8voll1Sfmk/s1600/DSC08063.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-CZxxuQb8zHo/UbeQQ2uPCLI/AAAAAAAAMYY/r8voll1Sfmk/s400/DSC08063.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L3kSA-levok/UbeQRrkmTGI/AAAAAAAAMYo/NajBelc22QI/s1600/DSC08065.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-L3kSA-levok/UbeQRrkmTGI/AAAAAAAAMYo/NajBelc22QI/s400/DSC08065.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-53894966152923122602013-06-12T19:25:00.001+02:002013-06-12T19:25:22.493+02:00Zucchini-Puffer (Challenge-Rezept #2)<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xWD2OKYzTXc/UbiuViHDXXI/AAAAAAAAMZw/lauRZJaRk7k/s1600/DSC08044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-xWD2OKYzTXc/UbiuViHDXXI/AAAAAAAAMZw/lauRZJaRk7k/s400/DSC08044.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Das zweite Rezept für meine 2-von7-Challenge sind diese Zucchini-Puffer. Als Anregung habe ich <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/288401107611030/Zucchini-Puffer-mit-Kraeutersosse.html">dieses Rezept</a> genommen, es allerdings abgewandelt. Die Puffer waren schön kross und haben prima geschmeckt. Nächstes Mal würde ich eventuell weiteres Gemüse (z.B. Möhren) mit dazu raspeln und etwas gewürfelten Feta mit dazu geben (je nachdem, wozu ich die Puffer serviere).</div>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
350 g Zucchini<br />
1 Zwiebel <br />
3 Eier<br />
6 EL Vollkornmehl<br />
3 EL Paniermehl<br />
2 EL Leinsamen <br />
frische Petersilie (glatt) <br />
Gewürze: Salz, Kräutersalz, Pfeffer (schwarz), Paprika (scharf), Cayenne<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
wie im o.g. Rezept<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i0i2-fnCH1Q/UbiupUj8A-I/AAAAAAAAMaU/LEi1Jybt18I/s1600/DSC08026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-i0i2-fnCH1Q/UbiupUj8A-I/AAAAAAAAMaU/LEi1Jybt18I/s400/DSC08026.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XQXO3GhgAwA/UbiuphltJlI/AAAAAAAAMaY/17MrCjr7ViM/s1600/DSC08028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-XQXO3GhgAwA/UbiuphltJlI/AAAAAAAAMaY/17MrCjr7ViM/s400/DSC08028.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YNEfcE98SRA/UbiuqXM5VWI/AAAAAAAAMao/N4QH03er4Ro/s1600/DSC08029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-YNEfcE98SRA/UbiuqXM5VWI/AAAAAAAAMao/N4QH03er4Ro/s400/DSC08029.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JkAq4kCG4lI/Ubiuqp4bGVI/AAAAAAAAMas/wcHUTqZQGFU/s1600/DSC08031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-JkAq4kCG4lI/Ubiuqp4bGVI/AAAAAAAAMas/wcHUTqZQGFU/s400/DSC08031.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WomBuGJDL6g/UbiuV8zc2gI/AAAAAAAAMaA/oluLx6dv-pw/s1600/DSC08043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-WomBuGJDL6g/UbiuV8zc2gI/AAAAAAAAMaA/oluLx6dv-pw/s400/DSC08043.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xV5Q6UFmcY8/UbiuZjCXpUI/AAAAAAAAMaM/qVxbzINQ1Ug/s1600/DSC08046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-xV5Q6UFmcY8/UbiuZjCXpUI/AAAAAAAAMaM/qVxbzINQ1Ug/s400/DSC08046.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-1804467108148953962013-06-05T16:44:00.001+02:002013-06-12T19:17:00.332+02:00Möhren-Hühnchen-Pastasoße (Challenge-Rezept #1)<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2H0Mu9y1KM4/UbisORAQW3I/AAAAAAAAMZQ/T8NI9br-JJE/s1600/DSC08009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-2H0Mu9y1KM4/UbisORAQW3I/AAAAAAAAMZQ/T8NI9br-JJE/s400/DSC08009.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Als mich vorgestern eine Freundin nach meiner Lieblings-Pastasoße fragte, wurde mir bewusst, dass es bei uns zu Hause eigentlich nur 4 Grundsaucen zu Nudeln gibt: Tomatensoße, Bolognese-Sauce, Käsesoße und Champignonsoße. Eigentlich ist das doch ziemlich eintönig, oder?! Natürlich variiere ich diese Soßen immer (mal ein Schuss Sahne in die Tomatensoße, mal etwas Blattspinat mit zur Käsesoße, etc.), aber trotzdem ist es recht langweilig und unkreativ, wenn man so darüber nachdenkt. Also habe ich nach Alternativen gesucht und bin bei chefkoch.de fündig geworden. Das Rezept habe ich (wieder einmal) etwas abgewandelt. Hier ist meine Version:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zutaten</b> (reicht für 3-4 Personen):</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Zwiebel oder 2 Schalotten</div>
<div style="text-align: justify;">
250-300 g Hähnchenbrustfilet</div>
<div style="text-align: justify;">
Butter oder Öl zum Anbraten </div>
<div style="text-align: justify;">
250-300 g Möhren (geputzt und geschält)</div>
<div style="text-align: justify;">
250-300 ml Milch</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml Sahne</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2-1 Gemüsebrühwürfel </div>
<div style="text-align: justify;">
frische Petersilie</div>
<div style="text-align: justify;">
frischer Schnittlauch</div>
<div style="text-align: justify;">
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (scharf), Kräutersalz </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Die Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren grob raspeln.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch und die zwiebeln darin scharf anbraten und garen. Dann die Möhrne dazu geben, mit Milch und Sahne ablöschen und den Brühwürfel dazu geben. Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutersalz abschmecken und zum Schluss eine gute Ladung frisch gehackte Kräuter dazu geben. Mit Nudeln nach Wahl servieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ich finde, dieses Gericht ist zwar keine Offenbarung, aber eine durchaus schnelle, portemonnaifreundliche und kindgerechte Alternative zu dem, was sonst so zu Pasta auf den Tisch kommt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Was ist eure Lieblings-Nudelsoße?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UV8CxDU5SLg/UbisOjCRWBI/AAAAAAAAMZE/XZKlxkDfXBk/s1600/DSC08008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-UV8CxDU5SLg/UbisOjCRWBI/AAAAAAAAMZE/XZKlxkDfXBk/s400/DSC08008.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-66fGuzJBTCE/UbisQILK4EI/AAAAAAAAMZc/QB97CrUpN1k/s1600/DSC08010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-66fGuzJBTCE/UbisQILK4EI/AAAAAAAAMZc/QB97CrUpN1k/s400/DSC08010.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-51586590686233933592013-06-04T19:15:00.000+02:002013-06-12T19:16:09.230+02:00Die große 2 von 7-Challenge<div style="text-align: justify;">
Ich liebe Koch- und Backbücher! Ich meine nicht, dass ich sie mag oder eine nette Lektüre finde, sondern ich liiiiebe sie wirklich! Demnach ist unser Bücherregal entsprechend wohl gefüllt mit allen möglichen Kochbüchern unterschiedlichster Art. Und jedes von ihnen ist mit jeder Menge verschiedenfarbiger Post-Its versehen, damit ich auch ja auf Anhieb weiß, welche der Rezepte ich unbedingt einmal ausprobieren muss. Aber (ich weiß nicht, wer von euch das kennt?!) irgendwie kommt es doch vergleichsweise selten vor, dass ich letztlich auch wirklich daraus koche. Zumindest im Alltag landen meistens irgendwie doch die Standart-Gerichte meines Kochrepertoires auf dem Tisch. Und es ärgert mich so sehr! Jedes Mal, wenn ich es mir wieder mit einem meiner Kochbücher auf dem Sofa gemütlich mache und verzückt bin über die vielen tollen Rezepte, bei deren Anblick mir schon das Wasser im Mund zusammenläuft und von denen ich mir vorstelle, für welche unserer Freunde ich sie zu welchem Anlass zubereiten werde, dann ärgere ich mich gleichzeitig maßlos darüber, dass ich es nicht längst getan habe. Schließlich sind die Notizzettelchen ja nicht erst seit gestern darin.... </div>
<div style="text-align: justify;">
Ich muss dieses Problem also irgendwie beheben. Und dazu habe ich mir Folgendes überlegt: Ich habe mich selbst herausgefordert, im Monat Juni jede Woche mindestens 2 neue Rezepte aus meinen Kochbüchern oder meinem ebenso umfangreichen Ordner mit ausgedruckten oder fotokopierten Rezepten aus dem www oder von Freunden zu kochen und hier auf dem Blog vorzustellen. An 2 von 7 Tagen wird also diesen Monat (hoffentlich...- Hyperemesis- bitte sei gnädig!) immer etwas Neues auf unserem Tisch stehen. Gerne hätte ich die Zahl lieber auf 5 erhöht und mich auch an die eher ausgefallenen, aufwändigen Rezepte gewagt, weil diese einfach so viel mehr Spaß in der Zubereitung machen. Auf Grund meiner immer noch andauernden Schwangerschaftsübelkeit musste ich jedoch realistisch bleiben und einsehen, dass es mir zur Zeit einfach maximal an 2 Tagen pro Woche gut genug geht, um überhaupt kochen zu können. Das bedeutet, dass ich mich mit unspektakulären Rezepten begnügen muss. Aber immerhin sind sie neu und ich kann danach eines der Post-Its entfernen und das ist ja auch shcon einmal ein Anfang :-). </div>
<div style="text-align: justify;">
Weil es mir immer leichter fällt, etwas positiven Druck zu haben, um an ein Ziel zu gelangen, habe ich meine Freundin Katie überredet, bei der Challenge mitzumachen. Wenn man weiß, dass man nicht alleine ist und dass es jemanden gibt, der nachfragt, ist es einfacher und macht auch viel mehr Spaß! Deswegen kommt nun auch die Einladung an euch alle: Macht doch auch mit! Wer von euch hat auch Lust und schließt sich uns an? 2 Mal pro Woche etwas Neues kochen- das ist doch zu schaffen! (Es ist übrigens nicht festgelegt, um welche Art von Gericht (Salat, Suppe, hauptgericht, Dessert oder Kochen) es sich hierbei handeln muss. Katie und ich haben für uns den Schwerpunkt auf Hauptgerichte gelegt, da es mir a) generell leichter fällt bzw. öfter vorkommt, dass ich neue Rezepte aus meinen Backbüchern ausprobiere als aus Kochbüchern und b) weil Mittagessen eben das ist, was man, wenn man Familie hat, täglich zubereitet.) Also, wir würden uns freuen, wenn noch mehr mitmachen würden und wir uns dann alle gegenseitig überprüfen, unterstützen, loben, ermahnen, motivieren und unsere Ergebnisse bewundern und könnten!</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-54321968470893436112013-05-31T20:27:00.000+02:002013-06-02T10:15:12.032+02:00Warum es hier so ruhig ist...<div style="text-align: justify;">
Ich bin wieder schwanger und mir ist wieder speiübel. Den ganzen Tag lang. Und die ganze Nacht. Und nein, es hört NICHT nach 12 Wochen auf. Nicht bei mir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deswegen schaffe ich es seit einigen Wochen kaum, etwas zu kochen oder zu backen. Es tut mir leid, dass es hier deswegen auch so still geworden ist, aber ich verspreche, sobald Baby da und die Übelkeit weg ist, ein tolles (und regelmäßiges) Comeback! Ich habe mir schon viele verschiedene Projekte und Aktionen überlegt. Bis dahin verzeiht mir bitte, wenn hier nur selten Neues zu lesen ist. Blibt mir treu!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hier ein paar Eindrücke dessen, was ich (Weniges) in der letzten Zeit gemacht habe:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>toskanischer Bohnensalat: </b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-p11IzoYVKiY/UajjVlkdkOI/AAAAAAAAMR4/AQJR8wYWqn4/s400/DSC07948.JPG" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<b>Zutaten:</b></div>
<div>
200 g getrocknete weiße Bohnen</div>
<div>
1 Glas sonnengetrocknete Tomaten in Öl</div>
<div>
1/2 Bund frische glatte Petersilie</div>
<div>
3 EL Tomatenmark</div>
<div>
etwas dunkler Balsamico</div>
<div>
Salz</div>
<div>
nach Belieben: 2-3 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, ein paar Kapern</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b>
Die Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen ( mind. 10
Stunden). Am nächsten Tag in ca. 1 Stunde gar kochen. Abgießen und etwas
abkühlen lassen.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Nun beginnt die Fummelarbeit: Da
mir persönlich die Hülse der Bohnen zu hart und unangenehm auf der Zunge
war, habe ich Bohne für Bohne davon befreit. Das ist in der Tat eine
ätzende Arbeit und wer weniger empfindlich ist und wen die "Schale"
nicht stört, kann sie selbstverständlich dran lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-S0dDZ6VqDW8/UajjVxxIdcI/AAAAAAAAMR8/IrZL_pzgfcY/s1600/DSC07950.JPG"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-S0dDZ6VqDW8/UajjVxxIdcI/AAAAAAAAMR8/IrZL_pzgfcY/s400/DSC07950.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b>
Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen (Öl unbedingt
aufheben!) und in Streifen schneiden und zu den abgekühlten Bohnen
geben.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Die Marinade zubereiten aus Marinade der
Tomaten, etwas dunklem Balsamico, dem tomatenmark und etwas Salz. Alles
in einer kleinen schüssel mit Hilfe eines Schneebesens vermengen und
über den Salat geben.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5.</b> Nun die frische Petersilie
hacken nd ebenfalls unterheben. Vor dem Servieren mind. 3 Stunden
durchziehen lassen, nochmals abschmecken und fertig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wer
Zwiebeln und/ oder Knoblauch hingen möchte, kann diese fein gewürfelt
in etwas Olivenöl oder Tomatenmarinade in einer Pfanne andünsten und
dann zum Salat geben.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><i>Apfelmus-Marzipan-Blätterteigtaschen</i>:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NDP_8ILz2Zo/UajjbIH2boI/AAAAAAAAMTc/kffQLeCjTY8/s1600/DSC07966.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-NDP_8ILz2Zo/UajjbIH2boI/AAAAAAAAMTc/kffQLeCjTY8/s400/DSC07966.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RuVMuBE77Js/UajjbSVeCKI/AAAAAAAAMTg/hlAMD26c-eo/s1600/DSC07967.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-RuVMuBE77Js/UajjbSVeCKI/AAAAAAAAMTg/hlAMD26c-eo/s400/DSC07967.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UmHbIdbyn-A/UajjcZYyIDI/AAAAAAAAMT0/S_7mfm5vDXw/s1600/DSC07971.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-UmHbIdbyn-A/UajjcZYyIDI/AAAAAAAAMT0/S_7mfm5vDXw/s400/DSC07971.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bx1Jw__NXs4/UajjcI5gdeI/AAAAAAAAMTs/nCtQiVdzeYY/s1600/DSC07970.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bx1Jw__NXs4/UajjcI5gdeI/AAAAAAAAMTs/nCtQiVdzeYY/s400/DSC07970.JPG" width="400" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hRfGGqGIQ1I/Uajkp4Q7OJI/AAAAAAAAMUs/l7eOsxwNHZA/s1600/DSC07988.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-hRfGGqGIQ1I/Uajkp4Q7OJI/AAAAAAAAMUs/l7eOsxwNHZA/s400/DSC07988.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XmfP6ix3Uyk/Uajkm-AZ-iI/AAAAAAAAMUU/wZYc_-KiBrU/s1600/DSC08001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-XmfP6ix3Uyk/Uajkm-AZ-iI/AAAAAAAAMUU/wZYc_-KiBrU/s400/DSC08001.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Brownie-Schoko-Himbeer-Trifle:</i></b> </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VHVn15uzVYo/Uajgv4-pwqI/AAAAAAAAMP8/E8k57kuQVlg/s1600/DSC07868.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-VHVn15uzVYo/Uajgv4-pwqI/AAAAAAAAMP8/E8k57kuQVlg/s400/DSC07868.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qqzv-DsJT1w/Uajgp9dO0XI/AAAAAAAAMOM/Fsclhhkzyzw/s1600/DSC07848.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-qqzv-DsJT1w/Uajgp9dO0XI/AAAAAAAAMOM/Fsclhhkzyzw/s400/DSC07848.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brownies backen und in Stücke schneiden,</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xLZJ9izx5BM/Uajgnk9VMGI/AAAAAAAAMOA/aH9YidZg6Gs/s1600/DSC07850.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-xLZJ9izx5BM/Uajgnk9VMGI/AAAAAAAAMOA/aH9YidZg6Gs/s400/DSC07850.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mit selbst gekochtem Schokosirup (Rezept findet ihr auch auf meinem Blog) beträufeln,</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VpW0LbzLB3M/UajgpxU9xFI/AAAAAAAAMOI/KtN5iJkmdOk/s1600/DSC07852.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-VpW0LbzLB3M/UajgpxU9xFI/AAAAAAAAMOI/KtN5iJkmdOk/s400/DSC07852.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">einen guten Kleks Schokopudding darauf geben</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zsm3XCTRNbs/UajgrDiGmDI/AAAAAAAAMOk/WGAAkNzP5S8/s1600/DSC07854.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zsm3XCTRNbs/UajgrDiGmDI/AAAAAAAAMOk/WGAAkNzP5S8/s400/DSC07854.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">darauf Sahne, dann wieder Brownies, Sirup, Pudding,</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody></tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q5E4OQpXoDg/UajgsGBm9UI/AAAAAAAAMO0/J-k-c121cUA/s1600/DSC07856.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-Q5E4OQpXoDg/UajgsGBm9UI/AAAAAAAAMO0/J-k-c121cUA/s400/DSC07856.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dann noch ein paar Himbeeren für die fruchtige Note und als Vitaminlieferant,</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pmwa29sFsXU/UajgwSW_rQI/AAAAAAAAMQE/huhiDdNWyGY/s1600/DSC07872.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-pmwa29sFsXU/UajgwSW_rQI/AAAAAAAAMQE/huhiDdNWyGY/s400/DSC07872.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zum Schluss wieder ein paar Klekse Sahne tupfen, etwas Schokosirup und fertig.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><i>Rhabarber-Schichtdessert:</i></b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody></tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zXmngGFo8qI/Uajii4bcrYI/AAAAAAAAMQY/XjYSRb7tzaQ/s1600/DSC07889.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-zXmngGFo8qI/Uajii4bcrYI/AAAAAAAAMQY/XjYSRb7tzaQ/s400/DSC07889.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Löffelbiskuits oder andere Kekse in einer Form auslegen,</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_e6EY32ziiE/UajijLvs9fI/AAAAAAAAMQc/qtJEj-3Ge_I/s1600/DSC07892.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-_e6EY32ziiE/UajijLvs9fI/AAAAAAAAMQc/qtJEj-3Ge_I/s400/DSC07892.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">etwas Rhabarberkompott (Rhabarber mit etwas Wasser, Zucker und Vanille gar kochen) darüber geben</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xSpatQrDrw4/Uajij6wLk5I/AAAAAAAAMQw/hPKKW354pzQ/s1600/DSC07894.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-xSpatQrDrw4/Uajij6wLk5I/AAAAAAAAMQw/hPKKW354pzQ/s400/DSC07894.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">und mit einer Mascarpone-Quark-Sahne-Creme bestreichen.<u></u></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><u><br /></u></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody></tbody></table>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-60800854217905493872013-05-08T22:44:00.002+02:002013-06-01T08:20:50.967+02:00Muttertagsmarmelade<div style="text-align: justify;">
Da der Muttertag ja in greifbare Nähe rückt, habe ich mich heute Morgen aufgerafft und es irgendwie geschafft, mein erstes Muttertagsgeschenk für Mutter und Schwiegermütter (ja, ich habe mehrere davon :-) herzustellen: diese Muttertagsmarmelade. Ich hatte mir eigentlich viele andere, spektakulärere Projekte vorgenommen, aber ich musste einsehen, dass es dieses Jahr einen Küchenkompromiss geben muss, da ich mehr gesundheitlich einfach gerade nicht schaffe.<br />
Ich finde, diese Marmelade ist trotzdem etwas Besonderes, denn kaufen kann man diese Sorte definitiv nicht und von der Spezialzutat, die die ausgefallendste, kreativste, aufwendigste, innovativste und überhaupt tollste Küchenüberraschung erst zu etwas wirklich Besonderem macht, habe ich jede Menge hinein gepackt: LIEBE :-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fC_-udcHyTc/UamSfz58VHI/AAAAAAAAMVA/sjSTLbWlCuc/s1600/DSC07818.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-fC_-udcHyTc/UamSfz58VHI/AAAAAAAAMVA/sjSTLbWlCuc/s400/DSC07818.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Für 4 Gläser Muttertagsmarmelade braucht ihr:</b></div>
750 g frische Erdbeeren (vorbereitet gewogen)<br />
375 g Gelierzucker 2:1<br />
eine gute Prise echte Bourbon-Vanille (alternativ: eine Schote auskratzen)<br />
100 g gute Zartbitterschokolade<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<b>1.</b> Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker in einer Schüssel vermischen. Abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade in nicht zu kleine Stücke hacken.<br />
<b>2.</b> Die Erdbeeren pürrieren.<br />
<b>3.</b> Die Vanille zugeben und alles im Topf unter ständigem Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudeln lassen.<br />
<b>4.</b> Ein paar Schokoladenstückchen in die Gläser geben, darauf eine erste Schicht heiße Marmelade füllen, dann wieder ein paar Schokoladenwürfel auf die Masse streuen, dann wieder Marmelade usw. Alternativ kann man die gehackte Schokolade auch gleich nach dem Kochen derselben mit in den Topf geben und sie EINMAL KURZ umrühren zwecks Verteilung und dann alles in Gläser füllen. Das klappt aber nur, wenn man sehr schnell arbeitet, da die Schokolade sich sonst in der heißen Masse sofort auflöst.<br />
Geschmacklich verändert das die Marmelade, da die Schoki dann quasi untergemengt ist. Ich persönlich mag es lieber, die einzelnen Schokostückchen noch zu sehen, aber das ist sicher auch Geschmackssache.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LK_JCfiDQTI/UamSqwa7J0I/AAAAAAAAMVI/4A2GYdXsEZU/s1600/DSC07823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-LK_JCfiDQTI/UamSqwa7J0I/AAAAAAAAMVI/4A2GYdXsEZU/s400/DSC07823.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WpJs-Xtk9qo/UamSs8Dff9I/AAAAAAAAMVQ/kgnxYsBl0xI/s1600/DSC07821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-WpJs-Xtk9qo/UamSs8Dff9I/AAAAAAAAMVQ/kgnxYsBl0xI/s400/DSC07821.JPG" width="400" /></a></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-73222194985565029872013-05-08T22:42:00.001+02:002013-05-08T23:05:51.907+02:00DIY: Tee hübsch verpackt<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A-V1U0zmY3M/UYq3UnGXcfI/AAAAAAAAMFc/3SLf0d2vLdo/s1600/DSC07802.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-A-V1U0zmY3M/UYq3UnGXcfI/AAAAAAAAMFc/3SLf0d2vLdo/s400/DSC07802.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Da ich es aus gesundheitlichen Gründen dieses Jahr nicht schaffe, (die geplanten) kulinarische(n) Köstlichkeiten für Mutter und Schwiegermütter herzustellen, musste wohl oder übel eine Alternative her. Es MUSSTE etwas selbst Gemachtes sein, durfte aber nichts mit Kochen oder Backen zu tun haben, da das zur Zeit einfach so gar nicht geht. Da ich handwerklich nicht geschickt und auch beim Basteln nicht sehr begabt bin, suchte ich etwas, was selbst ich hinkriegen kann und das in nicht allzu langer Zeit.</div>
<div style="text-align: justify;">
Letztlich habe ich mich dazu entschieden, Teebeutel hübsch zu verpacken. Gekaufter Tee (wie schön wäre es gewesen, Früchtetee selber zu machen!) wurde vorsichtig aus dem Papiertütchen entnommen, das kleine Schildchen, auf dem die Sorte steht, entfernt und durch ein selbst gemachtes ersetzt und der Beutel dann in selbst gebastelte Teetütchen gepackt, die ich dann verziert habe. Ähnliches habe ich auf diversen Blogs gesehen, allerdings habe ich meine Variante "frei Schnauze" entworfen, weil ich weder Schneidbretter noch Stanzer der Art zur Verfügung hatte, die für die anderen Vorlagen alle benötigt worden wären.</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Teeschildchen habe ich <a href="http://kathiskreativsammlung.blogspot.de/2011/02/teebeutelanhanger-zum-valentinstag.html">hier</a> gefunden und einfach ausgedruckt und ausgeschnitten und dann auf der Rückseite mit einem farblich passenden Gelstift beschriftet. Zum Anbringen habe ich einfach eine Nadel benutzt, in die ich den Faden des Teebeutels gefädelt und diesen dann durchgezogen und neu verknotet habe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Teebeuteltaschen habe ich frei zugeschnitten. Sie hatten letztlich ca. die Maße 6,3x19 cm und die zugehörigen Befestigungsschlaufen die Maße 2,6x19 cm. Dies kann man aber, je nach Größe der gekauften Teebeutel, variieren. </div>
<div style="text-align: justify;">
Gearbeitet habe ich mit verschiedenen, festen bedruckten Scarpbookingpapieren. Man kann sowohl beidseitig bedruckte Papiere verwenden oder auch einseitig bedruckte, bei denen man die Innenseite dann noch frei gestalten (z.B. bestempeln) kann.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dafür, dass ich weder bastelerfahren, noch -begabt, noch-geduldig bin, bin ich mit dem Ergebnis meiner Teebeutelchen sehr zufrieden. Ein paar mehr habe ich gleich, da ich ka schon einmal beim Zuschneiden war, mitgemacht, um sie als kleine Geschenkzugaben oder Mitbringsel im Vorrat zu haben.</div>
<div style="text-align: justify;">
Viel Spaß beim Nachmachen, wünsche ich euch!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qsLfkXkqBhg/UYq3RWtcIXI/AAAAAAAAMEs/8kxldHJFIHM/s1600/DSC07778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-qsLfkXkqBhg/UYq3RWtcIXI/AAAAAAAAMEs/8kxldHJFIHM/s400/DSC07778.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7Xy3gUVTRQc/UYq3SaI4kUI/AAAAAAAAME4/oV2cliAiJxA/s1600/DSC07779.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-7Xy3gUVTRQc/UYq3SaI4kUI/AAAAAAAAME4/oV2cliAiJxA/s400/DSC07779.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OAPgee5ozeM/UYq3LjyHi_I/AAAAAAAAMEk/BOrVaw_DArE/s1600/DSC07784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-OAPgee5ozeM/UYq3LjyHi_I/AAAAAAAAMEk/BOrVaw_DArE/s400/DSC07784.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ajqANjgatwk/UYq3TLuKtGI/AAAAAAAAMFE/6QIvkOYThZo/s1600/DSC07794.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ajqANjgatwk/UYq3TLuKtGI/AAAAAAAAMFE/6QIvkOYThZo/s320/DSC07794.JPG" width="214" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h5oKh9YEMkw/UYq3SP0GnFI/AAAAAAAAME0/K5jGPa_VTpw/s1600/DSC07787.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-h5oKh9YEMkw/UYq3SP0GnFI/AAAAAAAAME0/K5jGPa_VTpw/s320/DSC07787.JPG" width="214" /></a><br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SB2oyp1Zh-U/UYq3XCOIO4I/AAAAAAAAMGA/akQDvLpzVio/s1600/DSC07809.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-SB2oyp1Zh-U/UYq3XCOIO4I/AAAAAAAAMGA/akQDvLpzVio/s400/DSC07809.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SB2oyp1Zh-U/UYq3XCOIO4I/AAAAAAAAMGA/akQDvLpzVio/s1600/DSC07809.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-SB2oyp1Zh-U/UYq3XCOIO4I/AAAAAAAAMGA/akQDvLpzVio/s400/DSC07809.JPG" width="400" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iANmJSD72oA/UYq3VK2_zHI/AAAAAAAAMFg/Iujj-cchOa0/s1600/DSC07805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-iANmJSD72oA/UYq3VK2_zHI/AAAAAAAAMFg/Iujj-cchOa0/s400/DSC07805.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OaFCpeAmwxo/UYq3VxNTezI/AAAAAAAAMFw/WNdq2D8-KAg/s1600/DSC07807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-OaFCpeAmwxo/UYq3VxNTezI/AAAAAAAAMFw/WNdq2D8-KAg/s400/DSC07807.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qcEZ4NAbFhI/UYq3TXoKlhI/AAAAAAAAMFI/AwzqYRnLvyE/s1600/DSC07786.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-qcEZ4NAbFhI/UYq3TXoKlhI/AAAAAAAAMFI/AwzqYRnLvyE/s320/DSC07786.JPG" width="214" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bQTSMy_tg5c/UYq3Xd9norI/AAAAAAAAMGI/yhK0V5lv-ag/s1600/DSC07813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-bQTSMy_tg5c/UYq3Xd9norI/AAAAAAAAMGI/yhK0V5lv-ag/s320/DSC07813.JPG" width="214" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-atnbDR-_Z4I/UYq3XlgnvSI/AAAAAAAAMGM/UG8SMUyth0o/s1600/DSC07810.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-atnbDR-_Z4I/UYq3XlgnvSI/AAAAAAAAMGM/UG8SMUyth0o/s400/DSC07810.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-75844073087057098022013-03-16T17:22:00.003+01:002013-03-16T17:23:13.931+01:00(fast) ECHTE Bolognese (nur ohne Alkohol)<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TuRyk-_cPcc/UUScSkRaCTI/AAAAAAAALnY/mqx2_SwLELg/s1600/DSC07530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-TuRyk-_cPcc/UUScSkRaCTI/AAAAAAAALnY/mqx2_SwLELg/s400/DSC07530.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
Das, was bisher bei uns immer unter dem Schlagwort "Bolognese" zu den Spaghetti auf den Tisch kam, war, wenn man ehrlich ist, nichts mehr als eine gute Tomatensoße mit Hack. Richtige Bolognese beinhaltet neben den altbekannten Zutaten eine gute Portion Suppengemüse (und nicht nur die Alibi-Möhre, die ich sonst immer dazu raspele), Schinkenspeck, Milch und Wein und muss mindestens (!) 4 Stunden einkochen.<b> </b>So steht es in allen meinen Italien-Kochbüchern und wurde mir auch mehrfach von Kennern bestätigt. Im Alltag ist dies wohl nicht immer so umsetzbar, selbst wenn man "nur" Hausfrau und Mutter ist und sicher ist auch die "Bolognese"-Soße, die man/frau sonst so aus Zwiebeln Knoblauch, Tomaten und Hackfleisch zusammenrührt, durchaus genießbar und immer noch 100 Mal besser als Fix-Tüten von Ma*** oder Kno**. Aber ich wollte wenigstens <i>einmal</i> die "richtige", echte Bolognese kochen und sehen, ob der Unterschied so frappierend ist. (Ich selbst esse zwar kein Fleisch, da ich es nicht mag, aber meiner Probandne können ja berichten.) In eine ganz authentische Bolognesesoße gehört eigentlich Leber- die habe ich aber weggelassen. Alles Andere habe ich genauso übernommen, wie meine diversen Bücher es vorgeben. Das Ergebnis? Nach 1 Stunde Köchelzeit war ich enttäsucht, denn außer mehr Gemüse (sicht- und schmeckbar) in der Soße war irgendwie alles wie mit meiner gewöhnlichen Zubereitung. Je mehr Kochzeit verstrich, umso mehr dickte die Soße ein, umso bräunlicher wurde die Farbe und umso intensiver der Geschmack (so wurde mir berichtet). </div>
<div style="text-align: justify;">
Weil sich dieser große Zeitaufwand bzw. die lange Garzeit für ein paar Portionen meiner Meinung nach nicht wirklich lohnen und mein TK-Fach zur Zeit randvoll ist, habe ich einen riesigen Topf Bolognese gekocht und diese dann heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und anschließend 45 Minuten im Wasserbad eingemacht, so dass sie lange halten. So haben wir gleich mehrere Portionen dieser köstlichen Soße im Haus. Wer klein anfangen will, kann natürlich einfach 1/4 oder die Hälfte dieses Rezeptes zubereiten.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XB-R-FVe7Yo/UUSbyGDjndI/AAAAAAAALmo/qRi_i9uK_Ys/s1600/DSC07415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-XB-R-FVe7Yo/UUSbyGDjndI/AAAAAAAALmo/qRi_i9uK_Ys/s400/DSC07415.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vKSmRWUwS48/UUSbx8QUz4I/AAAAAAAALmc/pRL0DKf16ac/s1600/DSC07420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-vKSmRWUwS48/UUSbx8QUz4I/AAAAAAAALmc/pRL0DKf16ac/s400/DSC07420.JPG" width="400" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PQIUWuQFqRU/UUSbx1vgTKI/AAAAAAAALmg/NOfRM5uK5Ew/s1600/DSC07422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-PQIUWuQFqRU/UUSbx1vgTKI/AAAAAAAALmg/NOfRM5uK5Ew/s400/DSC07422.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jzKTvkbcNvE/UUSbya4Zp9I/AAAAAAAALmw/-WPHmxFlbtY/s1600/DSC07423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-jzKTvkbcNvE/UUSbya4Zp9I/AAAAAAAALmw/-WPHmxFlbtY/s400/DSC07423.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-vNdZyp6p0/UUSbyzIlieI/AAAAAAAALm8/9ODQqGgczpw/s1600/DSC07426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-vNdZyp6p0/UUSbyzIlieI/AAAAAAAALm8/9ODQqGgczpw/s400/DSC07426.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4HT2KauU20I/UUSbzZNhjmI/AAAAAAAALnE/L0njAqsdG6Y/s1600/DSC07428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-4HT2KauU20I/UUSbzZNhjmI/AAAAAAAALnE/L0njAqsdG6Y/s400/DSC07428.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UzHbkxgKIsM/UUSb3LvOhMI/AAAAAAAALnM/tMIpuzkP9uo/s1600/DSC07429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-UzHbkxgKIsM/UUSb3LvOhMI/AAAAAAAALnM/tMIpuzkP9uo/s400/DSC07429.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
ein Schuss gutes Olivenöl (zum Anbraten)<br />
1 kg Rinderhackfleisch<br />
2 Zwiebeln<br />
4-8 Knoblauchzehen <br />
2 Bund Suppengrün ohne die Petersilie (alternativ: Möhren und Staudensellerie)<br />
150 g gewürfelter Schinkenspeck <br />
1/2 Liter (alkoholfreier) Rotwein* (alternativ eine Mischung aus ungesüßtem roten Traubensaft, Wasser und dunklem Balsamico)<br />
1/2 TL Zucker <br />
1/2 Liter Gemüsebrühe<br />
4-5 kleine Dosen stückige Tomaten**<br />
1 Tube Tomatenmark<br />
6 Lorbeerblätter <br />
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, italienische Kräuter<br />
*Es gibt auch Rezepte, die Weißwein vorsehen.<br />
** In manchen Original-Rezepten werden keine Dosentomaten, sondern nur das Tomatenmark verwendet. Ich habe mich für die fruchtigere Variante entschieden.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Das Suppengrün waschen, putzen, schälen und in winzig kleine Würfelchen schneidne (ich finde: Schnippeln hat etwas absolut Meditatives!). Die zwiebeln pellen und ebenfalls klein schneiden.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Das Olivenöl in einem großen beschichteten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen und anschließend das gewürfelte Suppengrün anrösten. Die Zwieben wieder dazu geben, den Knobluach schälen und durch die Presse geben und ebenfalls kurz mit dazu geben. Alles herausnehmen und kurz beiseite stellen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Nun mit etwas frischem Öl im selben Topf das Hack (ggf. portionsweise) anbraten, bis es gar ist. Dabei schon einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Tomatenmark und den Schinkenspeck dazu geben und kurz anrösten. Als nächstes auch das Gemüse wieder hinzugeben und alles mit dem Rotwein bzw. Traubensaft-Gemisch ablöschen. Mit heißer Gemüsebrühe und den Dosentomaten auffüllen und den Zucker und die Lorbeerblätter zugeben. Alles offen 1 Stunde köcheln lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Die Lorbeerblätter herausnehmen und weitere 2-6 Stunden bei niedriger Temperatur (!) weiter einkochen lassen. Dann würzig abschmecken.<br />
Meine Bolo hat tatsächluh 6 1/2 Stunden geköchelt. Je nach Portionsmenge und gewünschter Konstistenz kann es aber auch schneller gehen.</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-31956629483314259692013-02-24T11:28:00.003+01:002013-03-05T19:50:06.772+01:00Baguette aus dem Kühlschrank<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LjrJ57eKm1s/UTY-VBBDRTI/AAAAAAAALjc/Z3K_2KztRAk/s1600/DSC07312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-LjrJ57eKm1s/UTY-VBBDRTI/AAAAAAAALjc/Z3K_2KztRAk/s400/DSC07312.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Brot schmeckt am besten frisch. Aber gerade, wenn Gäste kommen und man es zu diesem Anlass selber backen möchte, ist kurz vorher nicht immer Zeit/Ruhe, um noch Teig zu kneten, auf der Heizung gehen zu lassen, dann wieder zu kneten und schließlich zu Baguettes zu formen und zu backen. Mit diesem Rezept ist alles anders: Den Teig bereitet man einfach am Abend vorher zu und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Am nächsten Tag muss der Teig nur noch halbiert und mit 2,3 Handgriffen OHNE weiteres Kneten zu länglichen Broten geformt und 30 Minuten gebacken werden.Wenn das nicht easy ist, dann weiß ich's auch nicht. Nun ist frisches Baguette jetzt bei uns jedenfalls auch möglich, wenn Besuch kommt und das ohne, dass ich kurz vorher noch in der Küche stehen oder die Arbeitsplatte vom Teigbearbeiten noch schnell reinigen muss.</div>
<div style="text-align: justify;">
Heute habe ich 4 Baguettes gebacken: 2 natur und 2 mit ein paar Röstzwiebeln und Zwiebelsalz im Teig. Das schmeckt zur Suppe, die es nachher geben soll, sicher prima!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zutaten für 2 Baguettes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g Mehl</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 Würfel frische Hefe</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 TL Salz</div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml kaltes (!) Wasser</div>
<div style="text-align: justify;">
n.B. weitere Zugaben wie Röstzwiebeln, getrocknete Tomten, Oliven,... </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Die Hefe in der Hälfte des kalten Wassers glatt rühren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die aufgelöste Hefe sowie das restliche Wasser hinzufügen und alles (ich nehme immer erst eine Gabel, dann die Hände) zu einem homogenen Teig verarbeiten. Die Schüssel abdecken (ich nehme meine Peng-Schüssel mit Deckel von Tupper) und in den Kühlschrank stellen,</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Am nächsten Tag den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig halbieren und ohne weiteres Kneten rasch mit den Händen zu 2 in sich gedrehten Baguettes formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Belch legen und 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf knapp 200°C herunter schalten und weitere 10-15 Minuten backen. Fertig!</div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-85920151162803055582013-02-22T20:59:00.004+01:002013-03-05T20:54:29.755+01:00Helens TexMex-Schichtsalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nPY42QFROJU/USfNRYo0KBI/AAAAAAAALfM/lPbiM4A91PY/s1600/DSC07262.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-nPY42QFROJU/USfNRYo0KBI/AAAAAAAALfM/lPbiM4A91PY/s400/DSC07262.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Schichten von oben nach unten:</b></div>
<div style="text-align: center;">
geriebener Käse</div>
<div style="text-align: center;">
saure Sahne</div>
<div style="text-align: center;">
zerbröselte Nacho-Chips</div>
<div style="text-align: center;">
scharfe Salsa</div>
<div style="text-align: center;">
Mais</div>
<div style="text-align: center;">
zerbröselte Nachos </div>
<div style="text-align: center;">
gewürfelte Salatgurke </div>
<div style="text-align: center;">
gewürfelte Tomate</div>
<div style="text-align: center;">
Refried Beans</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-U3ag7Arnu40/USfNRN9bAhI/AAAAAAAALfI/rK7H9dMs1hs/s1600/DSC07264.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-U3ag7Arnu40/USfNRN9bAhI/AAAAAAAALfI/rK7H9dMs1hs/s400/DSC07264.JPG" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6LoOdyTqdPA/USfNReQgyjI/AAAAAAAALfQ/M4QAFMsGL4A/s1600/DSC07263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-6LoOdyTqdPA/USfNReQgyjI/AAAAAAAALfQ/M4QAFMsGL4A/s400/DSC07263.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-40508877718087432002013-02-22T20:54:00.000+01:002013-03-05T20:56:12.203+01:00Feldsalat mit Granatapfelkernen und Mini-Mozarella<div style="text-align: justify;">
Dies ist, seit meine Mutter ihn Weihnachten vor 3 Jahren das erste Mal aufgetischt hat, einer meiner Top 3-Lieblingssalate. Er schmeckt zu jeder Jahreszeit und passt super als Vorspeise zu den unterschiedlichsten Gerichten. Die Fotos sind leider nicht so toll geworden, da es dunkel war, aber ihr solltet eine Idee bekommen können. (Irgendwo müsste ich auch noch bessere Bilder vom letzten Mal haben?!)<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ukuMBTfU-i4/USfM44PfC_I/AAAAAAAALe4/k2hfmCep0l0/s1600/DSC07259.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-ukuMBTfU-i4/USfM44PfC_I/AAAAAAAALe4/k2hfmCep0l0/s400/DSC07259.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-If17GogwxXg/USfM42gBNDI/AAAAAAAALe8/ncobaeCh3DM/s1600/DSC07260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-If17GogwxXg/USfM42gBNDI/AAAAAAAALe8/ncobaeCh3DM/s400/DSC07260.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ihr braucht:</b><br />
Feldsalat<br />
Granatapfel<br />
Mini-Mozarella (Kugeln)<br />
Olivenöl, Sonnenblumenöl,<br />
Himbeer- oder Johannisbeeressig, dunklen Balsamico<br />
Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Zucker<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Den Granatapfel schälen und die Kerne herauslösen (--> Schürze tragen!).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Die Mozarellawürfel halbieren.<br />
<b>3.</b> Den Feldsalat gründlich waschen, gut trocken schleudern und zupfen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Ein Dressing herstellen aus 1/4 Olivenöl, 1/4 Sonnenblumenöl, 1/4 Fruchtessig und 1/4 Balsamico sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>6.</b> Alles (am betsen mit den Händen) vermischen und sofort servieren.</div>
<br />
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-66175965888685246422013-02-22T20:47:00.001+01:002013-03-05T20:57:04.048+01:00Brownoffee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TDtK54RkU2A/USfK4-JG7mI/AAAAAAAALes/MMgzkVDeYIY/s1600/DSC07271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-TDtK54RkU2A/USfK4-JG7mI/AAAAAAAALes/MMgzkVDeYIY/s400/DSC07271.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Neulich hatte ich Brownies übrig (ich kann mir das auch nicht erklären...). Da ich abends Gäste erwartete, aber ihnen nicht das angebrochene Brownieblech hinstellen wollte, habe ich sie (also die Brwonies, nicht die Gäste...) einfach in Würfel geschnitten und in kleine Plastikbecher (Gläser wären schöner gewesen) geschichtet und dann mit einer Sahne-Karamellcreme bedeckt: Einfach 250 g Sahne oder Cremefine in einem Topf erhitzen und darin 150 g gehackte weiche Karamellbonbons (z.B. "Sahne Muh-Muhs") unter Rühren auflösen. Das Ganze ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und dann mit etwas Sahnesteif aufschlagen und über die Brownies geben. Mit ein paar Schokostreuseln oder gehackten Karamellbonbon bestreuen und fertig!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--5S1dr2W1MA/USfK4lrQxvI/AAAAAAAALeo/7xSHYrgGOds/s1600/DSC07270.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/--5S1dr2W1MA/USfK4lrQxvI/AAAAAAAALeo/7xSHYrgGOds/s400/DSC07270.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-70265438971645538962013-02-22T20:35:00.002+01:002013-02-22T20:35:44.186+01:00schnellstes Lieblingsbrot der Welt<div style="text-align: justify;">
Ich weiß: Es ist schrecklich lange still geworden auf diesem Blog! Und ich habe nicht einmal eine gute Ausrede. Gekocht und gebacken worden ist viel, aber irgendwie habe ich es immer versäumt, die Ergebnisse hier zu posten. Nun hole ich einiges Wenige nach und hoffe, ihr verzeiht mir den Lenz!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seit Weihnachten, wo ich eine neue Brotbackform bekommen habe, habe ich erst ein einziges Mal Brot gekauft. Ich backe unser Brot ansonsten nur noch selber und unser Brotbackautomat verstaubt dabei im Küchenschrank. Ich habe nämlich das schnellste Brotrezept der Welt entdeckt (keine Wartezeit, kein Kneten- nicht einmel Ofenvorheizen!) und es für unsagbar lecker befunden. Und das Allertollste daran ist, dass man die Zutaten beliebig variieren kann. Ich backe unser Alltagsbrot am liebsten mit einer Mischung aus Dinkel-, dunklem Roggen- und Vollkornmehl und als Körnerzugabe mische ich Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, grobes Weizen- oder Roggenschrot und Haferflocken. Aber auch eine Kombination aus gehackten getrockneten Tomaten und Oregano oder aber die Variante mit gerösteten Zwiebeln und Zwiebelsalz machen etwas her. Auch eine geriebene rohe Möhre im Teig gibt einen netten und gesunden Extra-Pfiff. Also: probiert es aus und verratet mir eure Favoriten-Kombi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7d84BviES8w/USfH7Ki_MTI/AAAAAAAALeY/aEm50S_LMlQ/s1600/DSC07104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-7d84BviES8w/USfH7Ki_MTI/AAAAAAAALeY/aEm50S_LMlQ/s400/DSC07104.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7JsSsCQpYd4/USfH7UKF4sI/AAAAAAAALec/pDjit_IKDCU/s1600/DSC07105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-7JsSsCQpYd4/USfH7UKF4sI/AAAAAAAALec/pDjit_IKDCU/s400/DSC07105.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zutaten für eine große Kastenform:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g beliebiges Mehl*</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Würfel frische Hefe</div>
<div style="text-align: justify;">
1 EL Honig oder Rübenkraut</div>
<div style="text-align: justify;">
2 EL Obstessig</div>
<div style="text-align: justify;">
450 ml warmes Wasser</div>
<div style="text-align: justify;">
2 TL Salz </div>
<div style="text-align: justify;">
150 g Körner (Sesam, Mohn, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Schrot, Müslimix...) </div>
<div style="text-align: justify;">
n.B. eine gerieben Möhre/Kartoffel</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Eine Kastenform einfetten.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. In einer großen Schüssel Mehl(sorten) und Salz vermischen. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. In einer kleinen Schüssel die Hefe zerbröseln und mit dem Honig/Rübenkraut, dem Essig und etwas warmem Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Hefe-Gemisch zu dem Mehl geben und mit Hilfe einer Gabel zu einem homogenen Teig verarbeiten.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Nun Körner oder Müsli nach Wahl zugeben. </div>
<div style="text-align: justify;">
Bei einem hohen Vollkornmehlanteil oder bei Zugabe vieler Feuchtigkeit ziehender Zutaten (Haferflocken, Schrot) evtl. einen KLEINEN extra-Schuss Wasser hinzufügen. Alles mit einem Teigschaber verrühren und in die vorbereitete Form füllen.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Den Teig in die Form geben, glatt streichen, n.B. mit weiteren Körnern als Topping bestreuen und in den nicht vorgeheizten Ofen stellen. Nun auf 180-200°C Umluft schalten (je nach Ofen) und 70 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Brot weitere 10 Minuten im Ofen stehen lassen. Danach einfach schwupps aus der Form gleiten lassen und abkühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Tipp:</b> Man kann auch super 2 Brote gleichzeitig backen und eines davon nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und einfrieren- so hat man immer frisches Brot im Haus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-50872239237780100522012-12-21T09:56:00.000+01:002012-12-21T09:59:29.346+01:00Dreierlei Makronen- ganz fix & easy!<div style="text-align: justify;">
Ich
bin eigentlich überhaupt kein Freund von Makronen, aber diese hier
haben es mir wirklich angetan. Sie sind toll von der Konsistenz und
geschmacklich perfekt. (Hoch lebe das uralte, noch mit Schreibmaschine
getippte Rezept auf mittlerweile vergilbtem Papier von meiner Nachbarin aus deren
Schulzeit!). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuss-, Mandel und Kokosmakronen,
habe ich heute gebacken und natürlich konnte ich es mir nicht
verkneifen, wenigstens ein Bisschen Schokolade zum Dekorieren
einzusetzen, denn Kekse ohne Schokolade sind einfach keine Kekse!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5lgtL892v7A/UNQj3Q2cKjI/AAAAAAAAKIs/67QkUlh9fa0/s1600/DSC06538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-5lgtL892v7A/UNQj3Q2cKjI/AAAAAAAAKIs/67QkUlh9fa0/s400/DSC06538.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIjtFl3_2Ng/UNQj572YNHI/AAAAAAAAKI0/ljVEnQzKaYg/s1600/DSC06534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-MIjtFl3_2Ng/UNQj572YNHI/AAAAAAAAKI0/ljVEnQzKaYg/s400/DSC06534.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Zutaten für die Haselnussmakronen:</b><br />
2 Eiweiß<br />
75 g Zucker<br />
1 Tütchen Vanillezucker<br />
175 gemahlene Haselnüsse<br />
Msp. Zimt <br />
Backoblaten (4 mm)<br />
<br />
<b>Zutaten für die Mandelmakronen:</b><br />
2 Eiweiß<br />
75 g Zucker<br />
1 Tütchen Vanillezucker<br />
175 gemahlene Mandeln, nicht geschält<br />
2 Zropfen Bittermandelaroma<br />
Backoblaten (4 mm)<br />
<br />
<b>Zutaten für die Kokosmakronen:</b><br />
2 Eiweiß<br />
75 g Zucker<br />
1 Tütchen Vanillezucker<br />
175 Kokosraspel<br />
1 Spritzer brauner Vanille-Extrakt<br />
Backoblaten (4 mm)<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und mind. 3 Minuten weiter schlagen, so dass eine glänzende Masse entsteht.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> Nun Zimt, Bittermandelaroma bzw. Vanille-Extrakt unterrühren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Schließlich die Mandeln, haselnüsse bzw. Kokosraspel unterheben (Teigschaber, Gabel).</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5.</b> Auf jede backoblate mit Hilfe zweite Teelöffel kleine Teighufchen setzen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>6.</b> Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen und nach Belieben noch mit Kuvertüre verzieren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-58010508204785155972012-12-18T18:45:00.004+01:002012-12-19T20:55:10.898+01:00Homemade Müsli<div style="text-align: justify;">
Larissa von <a href="http://larissaswelt.blogspot.de/">Larissaswelt</a> hat mich auf die Idee gebracht, als in-letzter-Sekunde-Weihnachtsmitbringsel homemade Müsli herzustellen. Ich wollte eigentlich Pasta für alle meine Lieben herstellen, aber der Aufwand war mir in Anbetracht der anderen letzten Festtagsvorbereitungen einfach zu groß. Nach Weihnachten, liebe Freunde & Familie! Über das Müsli freuen sich hoffentlich aber auch alle. Ich habe verschiedene Varianten gemacht und hoffe, damit jeden Geschmack zu treffen.</div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Uk3DHvwqp9k/UNIbSohe_PI/AAAAAAAAKCM/FUgdNkAJB2c/s1600/DSC06505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Uk3DHvwqp9k/UNIbSohe_PI/AAAAAAAAKCM/FUgdNkAJB2c/s400/DSC06505.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Grundmasse:</b><br />
500 g Haferflocken (kernig oder halb kernig-halb zart) <br />
150 g Honig oder Ahornsirup (ich habe beides probiert und finde Ah-S besser)<br />
100 ml neutrales Öl, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl<br />
<br />
<b>als Zugaben und Kombinationen eignen sich z.B:</b><br />
<ul>
<li>gehackte getrocknete Cranberrys und weiße gehackte Schokolade für ein <b>"Cranberry-White Chocolate-Müsli" </b></li>
</ul>
<ul>
<li>gehackte Vollmilch- und Zartbitterschokolade (je zur Hälfte) und Kokosraspel für ein <b>"Choko-Coko-Müsli"</b></li>
</ul>
<ul>
<li>gehackte Zartbitterschokolade und zerbröselte getrocknete Bananen für ein <b>"Schoko-Bananen-Müsli"</b></li>
</ul>
<ul>
<li>Sonnenblumenkerne, Nüsse eurer Wahl, getrocknete Früchte (Rosinen, Cranberrys, gefriergetrocknete Erdbeeren,...) für ein <b>"Vital-Müsli" </b></li>
</ul>
<ul>
<li> Spekulatiusgewürz, Zimt und gemahlene Vanille vor dem Rösten mit dem Öl vermischen und auf den Haferflocken verteilen und nach dem Backen zerbröselte Spekulatiuskekse untermischen für ein <b>"weihnachtliches Spekulatius-Müsli"</b> </li>
</ul>
<ul>
<li>kulinariche Essenz Orange von Tupper**** mit dem Öl vermischen und nach dem Abkühlen gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen, um ein <b>"Schoko-Orangen-Müsli" </b>zu erhalten</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Zubereitung: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1.</b> Den Ofen auf 150°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2.</b> Die Haferflocken in einer großen Schüssel mit dem Öl und dem Honig/Ahornsirup vermischen. Wenn gewünscht, Gewürze (Zimzpulver, Vanille,...) zugeben. Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und unter mehrfachem Wenden ca. 20 Minuten rösten. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3.</b> In der Zwischenzeit übrige Zutaten vorbereiten (Schoki hacken, Cranberries hacken,...). Ggf. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Nüsse o.Ä. mit aufs Blech geben. Vollständig auskühlen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>4.</b> Alle Bestandteile eures Wunschmüslis vermischen und luftdicht verpacken. Mit Milch, Joghurt, Früchten oder was auch immer euer Hezr begehrt genießen- oder es in Einzelportionen an liebe Menshcne um euch herum verschenken. In diesem Sinne: Leckere Weihnachten!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Euren Ideen sind absolut keine Grenzen egsetzt! Ist es nicht toll, für kleines Geld sein perfektes Müsli selber zu machen und genau zu wissen, was drin ist?! </div>
<div style="text-align: justify;">
Und, wie sieht eure Lieblings-Müsli-Kreation aus?</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lyuC0ZnF8CM/UNIba2mznlI/AAAAAAAAKCU/uaTkK8L7V2o/s1600/DSC06506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-lyuC0ZnF8CM/UNIba2mznlI/AAAAAAAAKCU/uaTkK8L7V2o/s400/DSC06506.JPG" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cranberry-White Chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7qXHOzLTO-s/UNIbbXVDZAI/AAAAAAAAKCY/WtI1z9CRRS8/s1600/DSC06508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-7qXHOzLTO-s/UNIbbXVDZAI/AAAAAAAAKCY/WtI1z9CRRS8/s400/DSC06508.JPG" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Choco-Coco</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pC0PlSWehM4/UNIbcDJfWeI/AAAAAAAAKCg/7EoRLRvEtHM/s1600/DSC06509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-pC0PlSWehM4/UNIbcDJfWeI/AAAAAAAAKCg/7EoRLRvEtHM/s400/DSC06509.JPG" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schoko-Banane</td></tr>
</tbody></table>
<br />Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-9747932057118368932012-12-17T14:17:00.000+01:002012-12-19T21:04:58.834+01:00Spekulatius-Cranberry-Blitzkekse<div style="text-align: justify;">
Noch gut 1 Woche bis Weihnachten- und unsere Keksdosen sind bis auf zwei einsame überlebende Nougat-Marzipan-Taler schon leer! Das geht natürlich GAR nicht udn deswegen habe ich heute den Vormittagsschlaf unserer Tochter genutzt, um schnell für Nachschub zu sorgen. Ich habe 90 Kekse gebacken, die 1 1/2-fache Menge (schlißlich sollen ein paar liebe Freunde auch etwas abbekommen) dieses Rezeptes hier:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vWKJLto3REc/UM8bYfHV59I/AAAAAAAAJ-0/QP1NleQGQe4/s1600/DSC06485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-vWKJLto3REc/UM8bYfHV59I/AAAAAAAAJ-0/QP1NleQGQe4/s400/DSC06485.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Zutaten: </b><br />
150 g gemahlene Mandeln <br />
150 g weiche Butter<br />
250 g Zucker<br />
1 Prise Salz <br />
2 Eier (Größe M) <br />
50 g saure Sahne<br />
1 Päckchen Vanillezucker <br />
2 TL Spekulatiusgewürz<br />
1 TL Zimt <br />
1 Prise gemahlene Vanille<br />
150 g gemahlene Mandeln <br />
400 g Mehl<br />
1/2 Päckchen Backpulver<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1. Die Cranberrys grhacken.<br />
Den Ofen vorheizen (150°C Umluft) und ein Backblech (oder noch besser gleich mehrere) mit Backpapier auslegen.<br />
2. Die weiche Butter zunächst mit dem Zucker, Vanillezuckerdann mit den Eiern schaumig schlagen. Spekulatiusgewürz, Zimt, Vanille und Salz sowie die saure Sahne dazu geben und alles gut verrühren.<br />
3. Nun das Mehl, die Mandeln und das Backpulver dazu geben und alles (am betsen mit einer Gabel) zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss die Cranberrys unterheben.<br />
4. Mit Hilfe zweier Teelöffel ca. 60 Teighäufchen auf die Backbleche setzen, diese etwas flach drücken und 15-20 Minuten backen. Kurz abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Als Verpackung (einige der Kekse sollen an liebe Menschen, die gerade mitten in einem Umzug stecken, verschenkt werden) habe ich die Noten einiger Weihnachtslieder fotokopiert, zwei Blätter aneinenader geklebt, so dass von er Vorder- und Rückseite Noten zu sehen sind und das Ganze als Spitztüte zusammengeklebt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VKMlG4dnnxo/UNIdvLQNTNI/AAAAAAAAKD4/-skO6U8w7wk/s1600/DSC06510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-VKMlG4dnnxo/UNIdvLQNTNI/AAAAAAAAKD4/-skO6U8w7wk/s400/DSC06510.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6O22F4ewIIA/UNIdv_2mVbI/AAAAAAAAKD8/OFky6PoZJXs/s1600/DSC06511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-6O22F4ewIIA/UNIdv_2mVbI/AAAAAAAAKD8/OFky6PoZJXs/s400/DSC06511.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C66I8_lnu4U/UNIdwvU-foI/AAAAAAAAKEI/WlEJ-pxPNT8/s1600/DSC06515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-C66I8_lnu4U/UNIdwvU-foI/AAAAAAAAKEI/WlEJ-pxPNT8/s400/DSC06515.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2q-sgx3ZpTY/UNIdxts3_dI/AAAAAAAAKEQ/wFehrLbfalY/s1600/DSC06517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-2q-sgx3ZpTY/UNIdxts3_dI/AAAAAAAAKEQ/wFehrLbfalY/s400/DSC06517.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
Helenhttp://www.blogger.com/profile/04200123389481886373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-312864284636654402.post-66291803863444376542012-12-13T16:46:00.000+01:002012-12-13T17:42:50.341+01:00herzhafte Schinken-Käse-Muffins<div style="text-align: justify;">
Gerade in der Advenstzeit, wo so viel Süßes gegessen wird, ist manchmal Herzhaftes eine willkommene Abwechslung zu Plätzchen, Stollen, Leb- und Baumkuchen und allem, was sich sonst noch so in den Keksdosen und auf dem bunten Teller befindet. Diese Pizza-Muffins, die ich gestern gebacken habe, haben zumindest allen, von denen ich ein Feedback bekommen habe, geschmeckt. Sie sind ganz einfach und schnell zu machen und prima vorzubereiten.</div>
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<b>Zutaten für 12 große oder 28 Mini-Muffins: </b><br />
150 Naturjoghurt, 1,5% Fett<br />
2 Eier (zimmerwarm)<br />
60 g weiche Butter <br />
200 g Mehl<br />
3/4 Päckchen Backpulver<br />
1/2 TL Natron<br />
1 kleine Schalotte <br />
2 EL Schnittlauch (TK)<br />
180 g gestiftelter Edamer (Aldi, netto,...)<br />
50 g Schinkenwürfel<br />
1/2 Paprikaschote<br />
Salz (ca. 1 gestr. TL)<br />
weitere Gewürze: Paprikapulver (scharf), schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Knoblauchpulver, Pizzagewürz<br />
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<b>Zubereitung:</b></div>
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<b>1.</b> Den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Muffinbleches einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.</div>
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<b>2.</b> Die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.</div>
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<b>3.</b> Den Joghurt mit der weichen Butter und den Eiern verquirlen. Den Schnittlauch hinzufügen und verrühren.</div>
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<b>4.</b> In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze vermischen (lieber erst einmal sparsam sein- nachgewürzt werden kann später immer noch). 150 g des geriebenen Käses, die Schinkenwürfel sowie die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und alles gut vermengen.</div>
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<b>5.</b> Nun die feuchten und trockenen Zutaten miteinander vermengen (am besten geht das mit einem Teigschaber), aber nicht zu lange rühren! Abschmecken, ggf. nachwürzen und den Teig portionsweise in die vorbereitete Muffinsform füllen. Das geht am betsne mit 2 Teelöffeln, denn der Teig ist recht fest und zäh. Mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).</div>
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Die Muffins schmecken am besten lauwarm mit etwas Butter, aber auch auf einem kalten Buffett oder Picknick machen sie sich gut. Man kann die Zutaten auch beliebig variieren und z.B. Mais, gewürfelte Champignons oder Salami statt Schinken oder Paprika in den Teig geben. Auch Sonnenblumenkerne als Topping machen sich gut!</div>
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