Orangentarte / Orange tarte

für eine 20cm-Tarteform (für eine 28-er das Rezept einfach verdoppeln):
for a 20cm-tin (for a normal-sized 28cm-tin double the ingredients):



Für den Teig/ (for the shortcrust):
100 g Mehl (flour)
30 g Zucker (sugar)
1 Eigelb (egg yolk)
1 Prise Salz (pinch of salt)
50 kalte Butter, gewürfelt (cold butter, diced)
-->aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen; in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. zum Ruhen und Kühlen in den Kühlscrank; dann ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden, Rand hochziehen; 20 Minuten blindbacken
-->Make a shortcrust; wrap in cling-film and put in the fridge for 30 minutes to cool; then coast and put in the greased pan; blind-bake for 20 minutes

Für den Belag/ (for the topping)
2 Eier (eggs)
40 g Zucker (sugar)
150 g Crème Fraiche
1 EL Speisestärke (1 tablespoon cornflour)
1 Bio-Orange (organic orange)
1 Bio-Zitrone (organic lemon)

--> Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Crème Fraiche unterrühren. Die Orangen- und Zitronenschale sehr fein abreiben und dazu geben. Die Orange und die Hälfte der Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Speisestärke zur Bindung dazu. Nun die Masse auf den vorgebackenenen Teig geben und bei niedriger Temperatur weitere 20 Minuten backen.
--> Mix eggs and sugar well, then add the Crème Fraiche. Finely grate the peel of the orange and lemon and add to the mixture. Then squeeze the orange and half of the lemon and pour the juice into the mixture. Finally add the cornflour. Pour mixture on the pre-baked dough and bake for another 20 minutes at low heat.