Schokoladen-Erdbeer-Cookies

Zutaten für 2 Bleche:
2 Eier (Größe S)
1 Prise Salz
1/4 TL Apfelessig
210 g Puderzucker
50 g dunkler Backkakao
100 g Schokolade, grob gewürfelt (oder Schokotropfen)
1/2 TL Vanille-Extrakt
etwa 20 gefriergetrocknete Erdbeeren (oder Himbeeren)

Zubereitung:

0. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

1. Die Eiweiße mit em Salz steif schlagen. Den Essig dazu geben und unterrühren

2. Den Puderzucker und den Kakao durch ein Sieb in eine große Rührschüssel geben. Den Eischnee unterheben, die Schokoladenstückchen und den Vanilleextrakt dazu geben und alles so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat (sehr feste, zähe Masse!!).

3. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerbröseln und ebenfalls unterheben. nach Belieben einige zurückbehalten, um sie obendrauf zu streuen.

4. Mit Hilfe zweier Teelöffel oder angefeuchteter Hände kleine Teighaufen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht platt drücken. Nach Belieben die restlichen Fruchtkrümmel darauf streuen. 

5. Im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis die Kekse an der Oberfläche "aufspringen" und die Oberfläche glänzt. Blech herausnehmen und die Kekse vollständig darauf auskühlen lassen. Nicht verunsichern lassen: Sie härten extrem nach! (Habe mich da schon zwei Mal mit der Backzeit vertan...)

Post aus meiner Küche!

Endlich kann auch mein Schoko-Paket an meine Tauschpartnerin in Delmenhorst auf die Reise gehen. Hoffentlich kommt alles heil an und du, liebe Jenny, freust dich über den Inhalt! Hier seht ihr, was ich in den letztan Tagen so fabriziert habe und was morgen seinen Weg richtig Norden antreten wird: 

 1. Milky Way-Gugl:

Ich habe zum Verpacken eine leere Blaubeer-Schachtel zweckentfremdet :-.)

auf rosa Seidenpapier gebettet

und beschriftet

2. selbst gegossene Schokoladentafeln

leckere gefriergetrocknete Erdbeeren aus dem Bioladen

Form ausstreuen: Erdbeeren, Pistazien, Zitronenabrieb

Schokolade vorsichtig schmelzen und temperieren

Vanille dazu

Vanille unterrühren

in die vorbereitete Form gießen und vorsichtig schütteln

Pistazie-Zitrone

Erdbeer-Vanille

Erdbeer-Vanille-Pistazie

fest werden lassen und dann stürzen

Nahansicht von unten

 3. Schokoladen-Erdbeer-Cookies

Teigkügelchen aufs Blech setzen und mit extra Erdbeerkrümmeln bestreuen

während des Backens schon einmal die Tüte basteln: Inhalt drauf stempeln und eine schöne Holf-Erdbeere applizieren

frisch aus dem Ofen

Geschmacksprobe durchführen

Tüte und Inhalt kommen ich langsam näher

eingetütet und zugeklammert

4. Verpacken

Anhänger basteln

Anhänger anbringen

zusammen mit der tollen Schoko-Postkarte kommt alles ab ins Päckchen

Luftpolsterfolie drüber- fertig!

Pizzateig

So, nachdem ich x Mal versucht habe, leckere Pizza zu Hause selbst zu machen und immer enttäuscht war, hat es heute endlich geklappt. Ich fand den Boden perfekt und werde nun nie (ok, das kann ich vielleicht doch nicht ganz versprechen) wieder ein anderes Pizzabodenrezept ausprobieren. Ich habe den Teig sehr dünn ausgerollt, so dass er für 2 runde Pizzaformen sowie etwa 1 kleines Backblech gereicht hat. Wenn man es lieber etwas dicker mag, ist es sicher die richtige Menge für genau 1 Blech.

Man nehme:

450 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
2 EL Öl
1 geh. TL Salz
1/2 TL Zwiebelsalz

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Salz und dem Zwiebelsalz in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen,.

2. Die Hefe zusammen mit dem Zucker und einem Teil des warmen Wassers verrühren und dann in die Mehlmulde gießen. Mit einer Gabel von innen nach außen immer mehr Mehl mit der Flüssigkeit verrühren, dabei nach und nach das restliche Wasser und das Öl zugeben. Schließlich den Teig mit den Händen einige Minuten lang kneten. An einem warmen Ort zugedeckt (oder aber in der guten alten Peng-Schüssel :-) 1-1 1/2 Stunden gehen lassen.

3. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf die gewünschte Dicke ausrollen, nach Herzenslust belegen und im vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur (220°C) backen.